Rabu, 15 April 2009

10 Kiat Mengembangkan Otak Anak

Anonymous writes "Dijelaskan oleh Dr Eddy Supriyadi SpA, dari RS Sardjito Yogyakarta, ada dua komponen dasar dalam perkembangan otak anak, yaitu lingkungan yang aman dan pengalaman positif.

Saat seorang bayi merasa tertekan, otak akan merespon dengan menghasilkan zat kortisol. Kadar kortisol yang tinggi akan memperlambat perkembangan otak. Lingkungan aman dan nyaman diperlukan bayi untuk membantu perkembangan otaknya. Beri respon saat bayi menangis maupun mengoceh.


Pengalaman yang diterima setiap hari juga akan membantu perkembangan otak anak. Aktivitas yang dilakukan dalam kehidupan sehari-hari, seperti mengajak anak ke pasar atau ke toko buku, menurut dokter anak lulusan UGM ini, sangat penting untuk pembentukan jaringan perkembangan sel otak.

Dr Eddy memberikan 10 tips bagi orangtua untuk membangun dasar perkembangan otak anak:
1. Beri perawatan dan kasih sayang yang adekuat selama masa kehamilan.

2. Beri nutrisi yang cukup. Enam bulan pertama kehidupan bayi, berikan kecukupan nutrisi dengan ASI.

3. Berikan lingkungan yang aman dan nyaman bagi anak.

4. Berbicaralah kepada bayi. Buat kontak mata saat berbicara dengan anak. Jangan lupa selalu tersenyum kepada anak.

5. Bila harus menitipkan anak, carilah tempat penitipan yang bermutu tinggi.

6. Kenalkan aneka ragam musik pada anak, dan bernyanyilah bersama.

7. Beri interaksi yang nyata dengan anak demi perkembangan otaknya. Jangan biarkan anak menonton televisi terlalu lama. Batasi waktunya.

8. Beri ruang bagi anak untuk dapat berinteraksi dengan teman sebaya.

9. Redakan stres pada orangtua. Orangtua yang mengalami stres cenderung mengalihkan stres kepada anaknya. Bila Anda merasa stres, cobalah bercerita kepada orang yang dekat dengan Anda.

10. Ingat, otak tidak akan pernah berhenti berkembang. Jadi, beri stimulasi sebanyak-banyaknya secara terus-menerus.

Laporkan Hacker, KPU Menyiram Bensin di Atas Bara?


Anonymous writes "



Jakarta - KPU akhirnya mengambil langkah tegas dengan melaporkan para peretas (hacker) yang menyerang Tabulasi Nasional Pemilu 2009. Langkah yang tepat atau malah memancing masalah yang lebih besar?

Himbauan untuk bersikap low profile yang disarankan sejumlah pihak sepertinya tak digubris KPU dengan mengambil tindakan represif ini.

"Dari sudut pandang ilmu security, itu sama sekali bukan langkah yang tepat. Harusnya, kita sedapat mungkin, dalam situasi apapun bersikap low profile," saran M. Salahuddien, Wakil Ketua Indonesia Security Incident Responses Team on Internet Infrastructure (ID-SIRTII)

Pasalnya, dikhawatirkan Didin -- demikian sapaannya -- langkah represif KPU ini malah akan memancing serangan dedemit maya yang lain pada saat Pilpres nanti.

"Satu ditangkap akan tumbuh seribu dan setiap mereka itu punya 1001 cara, sendirian saja kita sudah repot, apalagi kalau mereka kerjasama, apalagi kalau mereka menggunakan tools yang masif, siapapun expert yang berusaha melindungi, tidak akan mampu menangkal serangan seperti itu," jelasnya

Didin lalu mencontohkan kekhawatirannya itu merujuk pada serangan membabibuta para dedemit maya ke Estonia. "Lihat saja kasus Estonia, satu negara lumpuh hanya gara-gara masalah sepele, soal patung saja. Bukan tidak mungkin, kasus KPU ini jadi pemicu," imbuhnya.

KPU pun diimbau untuk berhati-hati. Sebab, pelaksanaan pemilu kemarin masih banyak sekali ketidakpuasan dan kalau ada yang punya akses ke dunia underground itu bisa jadi sangat besar resikonya.

"Sayangnya KPU seperti tidak mau tahu risiko itu. Padahal ini dunia jaringan yang saling terkait, kalau KPU kena (hack), maka jaringan yang lain pun bisa ikut kena getahnya. Low profile dan menyiapkan sebaik mungkin upaya preventif itu jauh lebih baik, silent is golden," tukas Didin.

Meski demikian, nasi sudah menjadi bubur, dikatakan anggota TI KPU dari BPPT Husni Fahmi, KPU sudah menabuh genderang perang dengan telah mengajukan laporan penyerangan Tabulasi Nasional Pemilu ke Unit Cyber Crime Mabes Polri.

Didin pun mau tak mau saat ini harus mendukung jalan yang dipilih KPU. "Secara institusional, tentu nanti kita akan mendukung langkah KPU dan Polri, karena ini tentu saja sudah masuk ke masalah kepentingan negara," pungkasnya.

Hangat Gurih Soto Asli Kudus


Anonymous writes "



Jakarta - Kuah soto yang hangat memang paling pas untuk mengembalikan stamina yang sedang turun. Racikan soto ayam khas Kudus ini memang sedikit berbeda. Memakai campuran santan encer plus bumbu yang komplet hingga rasanya sangat gurih enak. Semburat rasa manis plus taburan tauge membuat rasanya beanr-benar segar! Yang satu ini memang bikin ketagihan!

Saat singgah di kota Kudus, tiba-tiba saja saya ingin menikmati soto Kudus di tempat asalnya. Kalau biasanya saya mencicipi soto Kudus di Jakarta, maka kali ini saya ingin membuktikan keaslian soto Kudus. Segar saya menunju ke warung soto Bu Jatmi di kawasan Jl. Wahid Hasyim No.43 Kudus.

Warung Sederhana Bu Jatmi namanya. Warung s ini hanya menyediakan menu soto kudus baik soto ayam, maupun soto kerbau dan ada juga pindang kerbau. Kudus kota kecil yang terkenal sebagai kota santri ini ternyata juga menyimpan kuliner yang pastinya sayang kalau dilewatkan. Soto khas Kudus ini selalu menggunakan daging kerbau, karena konon katanya di daerah Kudus ada kepercayaan daerah yang melarang penyembelihan sapi. Oleh karenanya disini kalau tidak soto kerbau ya soto ayam.

Toko sederhana milik Bu Jatmi ini sudah berdiri cukup lama, lokasinya yang bukan di jalan protokol tak lantas membuat warung ini sepi pengunjung. Seperti siang kemarin saat saya mampir kesana, hampir semua meja sudah terisi penuh. Bahkan angkringan khas soto Kudus sudah dikelilingi oleh pemebeli.

Untung saja saya tak perlu lama-lama menunggu. Saya duduk tepat di depan angkringan soto. Di hadapan saya tersaji banyak sekali makanan pendamping soto Kudus ini. Sebut saja sate paru goreng, sate telur puyuh, sate ati ampela, tahu tempe goreng, perkedel, sate jeroan atau gotro bahkan sampai dengan otak goreng balut tepung. Tak ketinggalan aneka keripik dan kerupuk dalam kemasan plastik.

Soto ayam disajikan dalam mangkuk porselin Cina khas soto Kudus. Kuahny panas mengepul karena baru diambil dari periuk tanaha liat yang dipanaskan terus-menerus. Kuahnya mengumbar aroma gurih wangi bawang dan kemiri. Kuning agak butek karena memakai santan encer. Sangat berbeda dengan soto Kudus di Jakarta yang berkuah bening.

Dalam satu kali hirup sangat terasa tonjokan bumbu yang royal dari racikan soto bu Jatmi ini. Apalagi ia tidak pelit menaburkan bawang goreng! Soto kerbau pun disajikan dalam mangkuk mungil dari porselin, lebih kecil dari porsi soto ayam. Kuahnya pun mengepul karena masih panas mendidih.

Harum aroma bawang putih nya sangat kuat, tak heran karena bawang putih gorengnya ditaburi sangat royal diatasnya. Warna kuahnya berwarna kuning kecoklatan cenderung butek. Mungkin karena penggunaan sedikit santan dan kecap dalam sotonya. Saat menyerutup kuah soto, ada jejak rasa manis dalam kuahnya.

Inilah yang membedakan soto Kudus dengan soto lainnya. Rasa manis dan gurih bersamaan dalam sekali santap. Saya yang memang tidak terlalu suka dengan rasa manis memilih menambahkan kucuran air jeruk nipis dan juga sambal. Hmm.. rasanya jadi tambah enak dan segar!

Soto kudus tidak menggunakan soun sebagai isinya, hanya irisn kol, tauge, nasi, daun seledri, suwiran ayam atau potongan daging kerbau yang tipis. Tak ketinggalan taburan bawang goreng dan juga bawang putih sebagai sentuhan akhir. Rasanya enak dan segar bisa mengembalikan tenaga setelah lelah seharian. Sate paru dan juga telur puyuh pun tak terlewatkan untuk menemani saya menyantap soto Kudus.

Jejak soto pun dihapus dengan segelas kesegaran es kopyor. Di warung ini memang memiliki menu es kopyor yang enak, dicampur dengan sirup merah kuno yang wangi legit! Kelapa kopyor yang manis memang tersohor di wilayah Kudus dan Jepara ini. Disudut ruangan saya melihat setumpuk jeruk Bali dengan ukuran yang sangat besar.

Saya langsung tergiur untuk membelinya, apalagi setelah diberitahu kalau jeruk Bali dari Kudus ini rasanya lebih manis dan kandungan airnya lebih banyak dibandingkan jeruk Bali yang berasal dari Madiun dan juga dari Bali sendiri. Sebuah jeruk Bali ini dihargai Rp 20.000,00 saja baik yang besar maupun yang kecil. Wah.. cukup murah juga ternyata, apalagi setelah dicoba memang tidak mengecewakan.

Untuk semangkuk soto Kudus ayam ini kita cukup merogoh kocek sebesar Rp. 6.000,00 dan unutk soto kerbau kita merogoh kocek sebesar Rp. 8.000,00 Hmm.. harga yang cukup murah terjangkau bukan? Kalau melintasi kota kretek ini jangan lupa mengisi perut di warung bu Jatmi ini!

Warung Sederhana Bu Jatmi (Soto Ayam dan Soto Kerbau)
Jl. Wahid Hasyim No.43 Kudus, Jawa Tengah
"

Mitsubishi Impor 2.400 Unit Pajero Sport


Anonymous writes "



Jakarta - Kehadiran SUV terbaru dari Mitsubishi yakni Pajero Sport 7 Seater di Indonesia tampaknya mulai menemui titik terang.

PT Krama Yudha Tiga Berlian (KTB) yang merupakan agen mobil Mitsubishi di Indonesia telah mengajukan izin impor Pajero Sport kepada Departemen Perindustrian.

Dalam dokumen yang diperoleh detikOto, Pajero sport yang akan diimpor adalah Pajero Sport bermesin 2,5 liter diesel yang merupakan salah satu varian dari Pajero Sport 7 Seater.

KTB mengajukan izin impor untuk 2.400 unit Pajero Sport yang terdiri dari 360 unit Pajero Sport 4x4, dan 2.040 unit Pajero Sport 4x2. KTB sebelumnya menguji Pajero Sport pada bulan Januari 2009 lalu.

KTB sendiri belum mengetahui kapan tepatnya produk teranyar mereka akan segera meluncur ke pasaran.

"Mungkin produk ini memang sudah didaftarkan, tapi kita belum tahu akan memasarkannya kapan," ungkap Direktur Marketing KTB Rizwan Alamsjah ketika berbincang dengan detikOto, Selasa malam (14/4/2009).

Sebab menurut Rizwan masalah didaftarkan atau tidaknya sebuah produk itu murni masalah perizinan biasa saja dan tidak bisa dijadikan tolak ukur waktu peluncuran produk tersebut.

"Karena itulah hingga saat ini kita belum mengetahui kapan produk ini akan diluncurkan di Indonesia," tegasnya.

Namun terlepas dari belum pastinya waktu peluncuran produk ini di Indonesia, Rizwan mengakui bahwa Pajero Sport 7 Seater ini memang telah menjadi salah satu produk pilihan dari sekian banyak produk baru yang akan dipasarkan KTB tahun ini.

"Mudah-mudahan produk ini bisa masuk ke Indonesia, tapi sekali lagi saya belum tahu ya waktu peluncurannya kapan," ujarnya.

Sebelumnya telah diberitakan bahwa Pajero Sport 7 Seater rencananya akan masuk terlebih dahulu ke negara tetangga Malaysia pada bulan Mei 2009 mendatang dengan bandrol sekitar 170.000 RM atau sekitar Rp 530 juta.

Adapun selain mesin handal berkapasitas 2.500 cc turbodiesel yang telah
didaftarkan ke Depprin, SUV ini sebenarnya memiliki 2 buah pilihan mesin lainnya yakni 3.200 cc turbodiesel serta 3.500 cc V6 bensin.

Dan bila memang benar SUV ini nantinya hadir ke pasar otomotif Indonesia,
dipastikan harganya akan langsung melonjak tajam. Sebab Pajero Sport 5 Seater yang saat ini beredar saja harganya telah mencapai lebih dari Rp 1 miliar"

Kronologi dan Latar Belakang Krisis Finansial Global

Anonymous writes "

Jakarta - Krisis global telah menyeret dampak ke semua negara, tak terkecuali Indonesia meski pada skala yang berbeda-beda. Indikasi krisis global sebenarnya sudah bisa diendus sejak tahun 2007.


Demikian laporan dari "Outlook Ekonomi Indonesia 2009-2014" yang dirilis Bank Indonesia, Rabu (15/4/2009).

Laporan BI tersebut menjelaskan, pada 9 Agustus 2007, BNP Paribas Prancis telah menyatakan ketidaksanggupannya untuk mencairkan sekuritas yang terkait dengan subprime mortgage dari AS. Pernyataan BNP Paribas tersebut merupakan bibit-bibit terjadinya krisis yang selanjutnya meluar dan menjadi krisis likuiditas terburuk di berbagai belahan dunia.

Subprime mortgage merupakan istilah untuk kredit perumahan (mortgage) yang diberikan kepada debitor dengan sejarah kredit yang buruk atau belum memiliki sejarah kredit sama sekali, sehingga digolongkan sebagai kredit yang berisiko tinggi. Penyaluran subprime mortgage di AS mengalami peningkatan pesat yakni sebesar US$ 200 miliar pada 2002 menjadi US$ 500 miliar pada 2005.

Meskipun subprime mortgage inilah yang menjadi awal terciptanya krisis, namun sebenarnya jumlahnya relatif kecil dibandingkan keseluruhan kerugian yang pada akhirnya dialami oleh perekonomian secara keseluruhan. Kerugian besar yang terjadi sebenarnya bersumber dari praktik pengemasan subprime mortgage tersebut ke dalam berbagai bentuk sekuritas lain, yang kemudian diperdagangkan di pasar finansial global.

Pada tahap pertama, sekuritisasi dilaksanakan terhadap sejumlah subprime mortgage sehingga menjadi sekuritas yang disebut mortgage-backed securities (MBS). Dalam sistem keuangan modern, praktik sekuritisasi MBS ini merupakan suatu hal yang telah lazim, dan bahkan pada tahun 2006 jumlah kredit perumahan di AS (mortgage) yang disekuritisasi menjadi MBS telah mencapai hampir 60% dari seluruh outstanding kredit perumahan.

Proses sekuritisasi ini melibatkan pihak ketiga baik institusi pemerintah (antara lain lembaga Fannie Mae dan Freddie Mac) maupun swasta. Dalam proses sekuritisasi ini, pihak ketiga seringkali melakukan pengemasan dengan melakukan penggabungan sejumlah mortgage, yang selanjutnya dijual kepada investor yang berminat. Untuk menanggulangi risiko gagal bayar (default), maka pihak ketiga ini sekaligus bertindak sebagai penjamin.

Praktik sekuritisasi mortgage ini ternyata tidak berhenti sampai di sini. Melalui rekayasa keuangan (financial engineering) yang kompleks, MBS kemudian diresekuritisasi lagi menjadi jenis sekuritas yang dikenal sebagai Collateralised Debt Obligations (CDOs). Sejalan dengan jumlah MBS yang terus meningkat, persentase jumlah MBS yang diresekuritisasi menjadi CDOs juga mengalami peningkatan pesat. Dalam skala global, total penerbitan CDOs pada 2006 telah melebihi US$ 500 milar, dengan separuhnya didominasi oleh CDOs yang bersumber dari MBS.

Pada tahun 2004 total penerbitan CDOs global baru berada pada level sekitar US$ 150 miliar. Selain dalam bentuk CDOs, MBS juga diresekuritisasi dalam beberapa bentuk sekuritas lain yang sudah sulit dilacak bentuk maupun jumlahnya, di
antaranya sekuritas SIV (Structured Investment Vehicles). Maraknya perdagangan CDOs di pasar global juga dipengaruhi hasil rating yang dikeluarkan oleh lembaga-lembaga pemeringkat internasional, yang cenderung underpricing terhadap risiko dari produk-produk derivatif di atas.

Dipicu oleh perubahan arah kebijakan moneter AS yang mulai berubah menjadi ketat memasuki pertengahan 2004, tren peningkatan suku bunga mulai terjadi dan terus berlangsung sampai dengan 2006. Kondisi ini pada akhirnya memberi pukulan berat pada pasar perumahan AS, yang ditandai dengan banyaknya debitur yang mengalami gagal bayar.

Gelombang gagal bayar yang terjadi bersamaan dengan jatuhnya harga rumah di AS, akhirnya menyeret semua investor maupun lembaga yang terlibat dalam penjaminan ke dalam persoalan likuiditas yang sangat besar. Salah satu yang terkena dampak buruk dan harus bangkrut diantaranya adalah Lehman Brothers. Raksasa-raksasa finansial tak ada satupun yang bisa lari dari dampak buruk krisis ini.

Berikut rentetan kejadian setelah pernyataan tidak sanggup bayar dari BNP Paribas, yang sekaligus menandai perjalanan krisis terburuk sejak perang dunia II ini.

Tahun 2007:
Agustus: BNP Paribas tidak sanggup mencairkan sekuritas yang terkait dengan subprime mortgage di AS. The Fed dan ECB memompa likuditas ke pasar masing-masing US$ 24 miliar dan hampir 95 miliar euro. The Fed menurunkan suku bunga menjadi 4,75%.

Oktober: Kerugian besar dialami bank maupun lembaga keuangan seperti UBS Bank (Swiss), Citibank, dan Merryl Lynch. Bank of England (BOE) melakukan injeksi likuiditas sebesar 10 miliar poundsterling akibat penarikan uang besar-besaran (bank run). The Fed kembali menurunkan suku bunga 25 bps menjadi 4,5%.

Desember: The Fed mengambil langkah memompa likuiditas melalui kerjasama dengan lima bank sentral lain, yaitu Bank of Canada, BOE, Bank of Japan, ECB, dan Swiss National Bank. The Fed memangkas suku bunga 25 bps menjadi 4,25%.

Tahun 2008:
Januari-Maret: Pasar saham global berjatuhan, terendah sejak September 2001. The Fed kembali memangkas suku bunganya dalam 3 bulan sebanyak 200 bps menjadi 2,25% dan terus melakukan injeksi likuiditas. Bear Stearns, salah satu dari lima bank investasi terbesar di AS, terpaksa diakuisisi oleh rivalnya JP Morgan Chase, menyusul kerugian besar yang diderita.

September: Pemerintah AS memutuskan untuk menyelamatkan Fannie Mae dan Freddie Mac, yang menjadi progam bailout terbesar dalam sejarah AS selama ini. Lehman Brothers dinyatakan bangkrut, menjadikannya sebagai bank investasi besar pertama yang benar-benar mengalami kolaps sejak terjadinya krisis. American International Group (AIG), perusahaan asuransi terbesar di AS, juga diambang kebrangkutan. The Fed memutuskan untuk memberikan bailout sebesar US$ 85 miliar. Dampak krisis keuangan telah semakin berimbas ke sektor riil, seperti tercermin dari turunnya angka penjualan eceran dan meningkatnya pengangguran di AS dan berbagai negara Eropa.

Oktober: Intensitas krisis ke seluruh dunia semakin meningkat, dipicu oleh kebangkrutan Lehman Brothers. Flight to quality memicu outflows yang menyebabkan melemahnya nilai tukar. Pemerintah AS akhirnya mengumumkan paket penyelamatan sektor finansial sebesar US$ 700 miliar, Inggris mengumumkan paket penyelamatan perbankan sedikitnya sebesar 50 miliar poundsterling. Jerman menyediakan bantuan sebesar 50 miliar poundsterling untuk menyelamatkan Hypo Real Estate Bank. Tindakan tersebut juga ditambah aksi bersama penurunan suku bunga sebesar 0,5% dengan lima bank sentral lain yaitu ECB, BoE, Bank of Canada, Swedia, dan Swiss.

November-Desember: Tiga negara yaitu Ukraina, Pakistan, dan Eslandia menerima bantuan finansial dari IMF, disusul oleh Hongaria dan Belarusia. AS secara resmi dinyatakan berada dalam kondisi resesi oleh Economic Research National Bureau of (NBER). The Fed terus menurunkan suku bunga hingga mencapai level 0,25%, yang merupakan level terendah dalam sejarah.

Tahun 2009:
Januari-Februari: Angka pengangguran di AS pada bulan Desember 2008 tercatat sebesar 7,2%, yang merupakan angka tertinggi dalam 16 tahun terakhir. Ekspor Cina dilaporkan mengalami penurunan terbesar dalam satu dekade terakhir. Inggris secara resmi dinyatakan berada dalam kondisi resesi.

Senat AS akhirnya menyetujui paket penyelamatan ekonomi senilai US$ 838 miliar. Pada bulan yang sama, US Treasury mengumumkan paket penyelamatan bank senilai US$ 1,5 triliun.(qom/ir)
"

Knalpot Hotdog AHM Menggoda


Anonymous writes "



Jakarta - Bosan dengan tampilan silencer knalpot sekarang? Coba yang ini, keluaran dari AHM yang didatangkan dari Malaysia sana, catat, bukan AHM yang di sini.

Melihat bentuk dan warnanya, apa yang bisa dibayangkan ya? Bisa-bisa menggugah selera makan karena bentuknya yang seperti Hotdog, berwarna merah pula.

Selain bentuknya seperti itu, pada ujung mulut knalpot terdapat ulir drat khusus, sehingga knalpot ini bisa dipasangi piranti semacam kipas yang bisa menimbulkan bunyi seperti seruling.

Silencer yang disebut Hotdog ini bisa diaplikasi pada motor matic yang ingin merubah tampilan tunggangannya.

Berbahan alumunium cor, sehingga dipastikan bebas karat, dengan suara yang cukup sopan namun tetap bertenaga.

Dari tampang memang biasa, tapi kalau ditelisik lebih jauh, ternyata silencer ini memiliki moncong ganda.

Maksudnya? Ya, moncong silencernya bisa dibolak-balik. Kalau ingin suara yang gahar, bisa menggunakan yang ujungnya melebar.

Namun kalau ingin suaranya biasa saja dengan sedikit cempreng, bisa menggunakan yang ujungnya agak menciut.

Silencer berbahan stainless yang dilapis alumunium ini bisa diaplikasi untuk semua motor, khususnya bebek dan matic.

Untuk harga, si Hotdog memang cukup lumayan, dilepas seharga Rp 1,1 juta rupiah oleh sang penjual. Namun yang kedua sedikit lebih murah, yaitu Rp 750 ribu saja.

"Soal tenaga, jangan khawatir, pastinya ada perubahan dengan bawaan standar, " janji Athat dari Planet Motor, Kampung Melayu, ketika detikOto menyambangi toko aksesorisnya, Rabu, (15/4/2009).
"

Senin, 13 April 2009

Bebek Kremes, Bikin Gemes



Anonymous writes "

Jakarta - Begor alias 'bebek goreng' memang sedang populer. Dari warung tenda sampai resto berwara laba juga berlomba menyajikan begor paling enak. Ada yang berbumbu khas Solo, ada yang Surabaya, Madura hingga yang bertulang lunak. Sengaja kami 'mengadu' rasa dua bebek goreng versi kremes yang ditawarkan oleh dua resto. Rasanya memang kres...kres...bikin gemes!



Awalnya bebek-bebek jantan yang baru menetas selalu mengalami nasib sial, disingkirkan (dibunuh). Karena yang diperlukan peternak hanyalah beberapa bebek jantan sebagai pejantan untuk membuat para bebek betina bertelur. Jika diternakkan tentu bakal menghabiskan pakan dan tak bisa menghasilkan telur. Maka muncullah ide dari para peternak bebek untuk sengaja memelihara bebek jantan sampai usia 3-5 bulan untuk kemudian 'dibantai' juga tetapi dengan cara elegan, disajikan sebagai bebek goreng. Tak heran jika di daerah Solo dan Surabaya banyak ditemui warung tenda yang menjual bebek goreng. Bebek jantan calon bebek goreng ini konon harganya relatif murah.

Bukan karena ingin mengingat para bebek pejantan yang mati dengan cara elegan tetapi saya belakangan memang agak 'rakus' dengan bebek goreng. Padahal dulu saya paling benci bebek, dipanggang apalagi digoreng. Sengaja saya membeli bebek goreng dan bebek bakar dengan versi 'tulang lunak', tepatnya 'tulang remuk' karena tulang bebek patah-patah dari 2 resto. Dari salah satu jaringan resto Ayam Tulang Lunak 'Hayam Wuruk' dan Ayam Presto Ny. Nita. Konon kedua resto yang spesialisasinya 'ayam tulang lunak' ini berasal dari Bali dan sudah membuka cabang di beberapa daerah. Tulang lunak dari ayam, bebek dan ikan bandeng ini diperoleh akibat proses pemasakan dengan memakai pressure cooker. Saking empuknya sampai tulang ayampun bisa dikunyah seperti kerupuk!

Bebek goreng versi kremes tak beda jauh dengan ayam kremes. Jenis sajian dengan kremes (adonan tepung beras dan bumbu yang digoreng garing dan berbutir halus) ini merupakan sajian ayam goreng yang diperkenalkan pertama kali oleh Ny.Suharti di Yogyakarta. Bebek kremes dari resto ATL, disajikan dalam 1/4 bagian, tidak terlalu besar, warnanya kecokelatan agak kuning. Bebek dicelup dulu dengan adonan tepung beras hingga renyah serta ditaburi kremesan di atasnya. Sambalnya merah menyala plus lalapan timun. Saat disobek dagingnya lembut, mudah terlepas dari tulang. Rasanya memang kres, renyah dengan jejak rasa bawang dan jahe yang cukup kuat sehingga tak terlacak lagi aroma anyir bebek. Sambalnya pedas menggigit dengan sumburat rasa sedikit manis. Rasa gurih daging bebek sangat dominant dan serasi dengan cocolan sambalnya yang menggigit. Potongan bebek goreng Ny. Nita, sedikit lebih besar, warnanya agak kecokelatan dan taburan kremesnya juga agak kecokelatan. Sebagai pelengkap, sambal goreng yang berwarna merah gelap cenderung kehitaman dengan luberan minyak merah menyala, menggoda selera. Daging bebek juga mudah dilepas meskipun sedikit keras, rasanya dominant gurih dengan jejak bawang putih yang sangat lamat. Sambal yang kehitaman ternyata rasanya mengejutkan. Rasa asamnya kuat dan setelah beberapa saat dimulut barulah terasa efek 'gigitan'nya yang puedess!!!

Sajian bebek bakar kedua resto ini agak berbeda. Bebek bakar pedas manis versi resto Ny.Nita, tampil dengan warna cokelat gelap, dan kuyup dengan bumbu. Ternyata daging bebekpun cokelat gelap, dengan rasa manis kecap manis yang kuat plus semburat 'gigitan' sambal cabai yang khas. Sedangkan bebek bakar ATL, warnanya cokelat tua dengan remahan karamel dari bumbu kecapnya. Dagingnya empuk dengan rasa kecap manis dan bawang putih yang seimbang. Seperti yang telah dijelaskan oleh sang penjual, meskipun sudah dimasak dengan pressure cooker tulang bebek tak akan seempuk tulang ayam. Dibandingkan dengan begor Ny.Nita, begor ATL tulangnya lebih 'empuk' mudah terlepas. Setelah disantap dengan nasi hangat plus lalapan, kedua begor dan bebek bakar tersebut punya keunggulan sendiri. Untuk harga juga tak jauh beda, begor kremes Ny.Nita sepotong dihargai Rp. 12.000,00, sedangkan ATL Rp. 14.000,00 (untuk dada) dan Rp. 12.500,00 (untuk paha). Sepotong bebek bakar Ny.Nita dijual Rp. 12.500,00 dan ATL Rp. 14.500,00 (untuk dada) dan Rp. 13.000,00 (untuk paha). Hmm...kalau Anda ingin merasakan gurihnya daging bebek silakan mampir ke dua resto yang sudah menebar cabang di seluruh wilayah Jakarta dan Indonesia. Dijamin Kres...kres... dan nyam..nyam!!!

Ayam Presto Ny.Nita
Ayam Tulang Lunak 'Hayam Wuruk'
Semua cabang di Jakarta dan Indonesia (ely/Odi)